|
|
Pikante Gehaktsamosas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram (runder)gehakt
1 kleine ui
1 teentje knoflook
8 grote champignons
3 gedroogde chilipepertjes (van die kleintjes)
1 eetl. olijfolie
1 theelepel gehaktkruiden
1 theelepel ketoembar
1/2 theelepel djinten
2 eetl. verse koriander
geraspte kaas naar smaak
Voorbereiding:
Snij 8 iets ontdooide plakken bladerdeeg diagonaal doormidden
Hak de champignons heel fijn (keukenmachine)
Hak de koriander heel fijn (knippen met een schaar in een glas gaat ook heel goed)
Maal de gedroogde chilipepertjes met een eetlepel olijfolie in een vijzel
Bereidingswijze:
Fruit de ui en de knoflook met een klein beetje olie. Als de ui glazig is de fijngemalen chilipepertje goed door het ui mengsel mengen en dan het gehakt toevoegen en goed rullen. Voeg 1 flinke theelepel gehaktkruiden toe. Doe de ketoembar en de djinten erdoor.
Als de kruiden en het gehakt goed gemengd zijn dan de champignons toevoegen. En nog 3 minuten roerbakken tot de champignons zacht zijn. Doe dan het vuur uit en voeg de koriander en de geraspte kaas toe.
Vouw een kant van een bladerdeegdriehoekje dicht zodat je een soort zakje overhoudt. Voorzichtig maar stevig het randje dichtknijpen met je vingers. (Niet helemaal platknijpen, maar zo stevig dat het zakje niet open gaat als de vulling erin gaat.) Doe ongeveer een eetlepel van het gehaktmengsel (of tot je vind dat het flapje vol is) in het flapje en knijp hem rondom dicht. VOorzichtig met een vork op de dichtgeknepen kanten een streepjespatroon maken om hem extra goed dicht te krijgen. Flapje wegleggen en handeling herhalen totdat alle flapjes gevuld zijn.
Verhit een flinke laag olie in een pan met een dikke bodem of gebruik een frituurpan. De flapjes per 3 frituren ongeveer 1 minuut aan beide zijden (of in een frituurpan tot ze rondom bruin zijn). Met een schuimspaan uit de olie halen en laten uitlekken op keukenpapier. Warm serveren. Opwarmen of warmhouden in de oven is heel goed mogelijk.
|
|
|